Ксантанова камедь

Yuanjin Biotechnology: ваш надійний виробник ксантанової камеді

Dezhou Yuanjin Biotechnology Co., Ltd. є професійним постачальником сировини для харчових та промислових хімікатів. Наша компанія розташована в провінції Шаньдун, Китай, і складається з понад 200 партнерів з більш ніж 10-річним досвідом. Наша основна продукція включає глюконат натрію, ксантанову камедь, діоксид титану, лимонну кислоту тощо. Зараз наша компанія сертифікована як провінційний кредит AAA та високотехнологічне підприємство, яке продає продукцію більш ніж у 50 країнах та регіонах Південно-Східної Азії, Європи, країн Близького Сходу та Африки.

01/

Добре обладнаний
У нас є виробничий цех площею понад 5 000 квадратних метрів, оснащений повним набором випробувального обладнання, лабораторією мікробних культур і обладнанням для тестування мікроелементів на мільйони рівнів ICP із річною продуктивністю до 10 мільярдів юанів.

02/

Багатий асортимент продукції
Ми маємо широкий асортимент хімічної сировини, включаючи глюконат натрію, ксантанову камедь, діоксид титану, цитрат натрію тощо, і пропонуємо версії різних сортів відповідно до потреб клієнтів, наприклад харчового та промислового класу.

03/

Гарантія якості
Наша виробнича система відповідає стандартам ISO9001, і всі продукти виготовляються з екологічно чистих інгредієнтів і пройшли сертифікацію ISO22000, KOSHER, HALAL, HACCP, API та інші.

04/

Індивідуальні послуги
Наша глобальна мережа торгових компаній і дистриб’юторів охоплює понад 50 країн, гарантуючи, що клієнти завжди мають представника поруч. Ми можемо чітко розуміти потреби наших клієнтів і надавати швидкі та індивідуальні рішення по всьому світу, включаючи замовлення OEM.

Головна 12 Остання сторінка 1/2

Особливості ксантанової камеді

Висока чистота

These xanthan gums are the excretion products of bacteria (Xanthomonas campestris) and are composed of glucose, mannose and glucuronic acid. The purity is >98% і не містить жодних добавок або токсичних і шкідливих інгредієнтів.

Не містить глютену

Ці порошки спеціально обробляються на спеціальному безглютеновому заводі та перевіряються на безглютенову цілісність за допомогою тесту ELISA Gluten Assay для кетогенної дієти з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів.

Широке застосування

Наша ксантанова камедь зазвичай використовується в продуктах особистої гігієни, харчових продуктах і промисловості, де вона забезпечує об’єм і посилює піну, стабілізує лосьйони та змащує системи поверхнево-активних речовин.

Простий у використанні

Наша ксантанова камедь є широко використовуваним загусником, який добре розчиняється, потребує лише невеликих кількостей для підвищення в’язкості рідини та залишається стабільним у широкому діапазоні температури та pH.

Застосування ксантанової камеді

Продукти харчування
ксантанова камедь поширена в заправках для салатів і соусах. Він допомагає запобігти відшарування олії шляхом стабілізації емульсії, хоча він не є емульгатором. Ксантанова камедь також допомагає суспендувати тверді частинки, такі як спеції. Ксантанова камедь допомагає створити бажану текстуру в багатьох видах морозива. Зубна паста часто містить ксантанову камедь як сполучну речовину, щоб продукт залишався однорідним. Ксантанова камедь також допомагає згущувати комерційні замінники яєць, виготовлені з яєчних білків, щоб замінити жир і емульгатори, що містяться в жовтках. Це також кращий метод згущення рідини для тих, хто має розлади ковтання, оскільки він не змінює колір або смак їжі чи напоїв при типовому споживанні. У безглютеновій випічці ксантанова камедь використовується, щоб надати тісту або кляру липкість, яку інакше можна було б досягти за допомогою глютену. У більшості харчових продуктів він використовується в концентраціях 0.5% або менше. Ксантанова камедь використовується в широкому асортименті харчових продуктів, таких як соуси, заправки, продукти з м'яса та птиці, хлібобулочні вироби, кондитерські вироби, напої, молочні продукти та ін.

Нафтова промисловість
Ксантанова камедь використовується у великих кількостях для згущення бурового розчину. Ці рідини виносять на поверхню тверді частинки, порізані буровим долотом. Ксантанова камедь забезпечує покращену "низьку" реологію. Коли циркуляція припиняється, тверді речовини залишаються зваженими в буровому розчині. Широке використання горизонтального буріння та потреба в хорошому контролі вибурюваних твердих частинок призвели до його розширеного використання. Його додають у бетон, залитий під водою, для підвищення його в’язкості та запобігання вимиванню.

Косметика
Ксантанова камедь використовується для приготування водних гелів. Він також використовується в емульсіях «олія у воді» для посилення коалесценції крапель. Ксантанова камедь знаходиться на стадії попередніх досліджень щодо її потенційного використання в тканинній інженерії для створення гідрогелів і каркасів, що підтримують формування тривимірної тканини. Крім того, тіолована ксантанова камедь (див. тіомери) показала потенціал для доставки ліків, оскільки завдяки ковалентному приєднанню тіолових груп до цього полісахариду можуть бути введені високі мукоадгезивні властивості та властивості, що підвищують проникнення.

Види ксантанової камеді

Ксантанова камедь промислового сорту – нафта та газ
Ксантанова камедь — це полісахарид, який можна змішувати з буровими розчинами для забезпечення в’язкості, твердої суспензії та контролю втрат рідини. Ксантанова камедь широко використовується, оскільки вона біологічно розкладається, нетоксична та недорога.
Бурові розчини - це складні багатокомпонентні системи, що містять багато добавок для виконання певних функцій під час буріння. Він забезпечує гідростатичний контроль, охолоджує та змащує долото, транспортує стружки на поверхню та мінімізує пошкодження пласта. Притягання води є важливою характеристикою ксантанової камеді, оскільки вода є основною рідиною-носієм у бурових розчинах.
Оператори використовують ксантанову камедь як загусник у бурових розчинах для підвищення в’язкості розчину. При змішуванні з водою ксантанова камедь набухає, і суміш набуває гелеподібної консистенції, яка довела себе як чудовий носій бурового шламу. Навіть коли потік бурового розчину припиняється, в’язка суміш допомагає утримувати шлам у суспензії, а не дозволяти йому падати вниз по бурильній трубі під дією сили тяжіння.
Ксантанова камедь розчинна у воді, але не розчинна в олії. Це означає, що коли його змішують із нафтовим дистилятом; Ксантанова камедь не розчиняється – вона розсіюється. Вантажівки транспортують попередньо змішану дисперсію до свердловини в бочках, вантажівках і відрах, а масивні насоси перекачують її до гирла свердловини, де вона змішується з водою та іншими добавками перед тим, як відправляти у стовбур свердловини.

Харчовий сорт – ксантанова камедь
Ксантанова камедь (E415) повністю розчиняється у гарячій або холодній воді, швидко гідратується при диспергуванні та сприяє утриманню води, утворюючи високов’язкі розчини при низькій концентрації.
Ксантанова камедь дуже популярна в харчовій промисловості завдяки своїй здатності функціонувати та залишатися стабільною та однорідною в багатьох типах середовищ. Не чутливий до змін pH; він має чудову термічну стабільність і може переносити різні діапазони температур, від замерзання до точки кипіння. Це також стабільність у присутності солей. Ксантанова камедь допомагає зберегти суспензію, надаючи кращий зовнішній вигляд. Ксантанова камедь використовується в основному для продовження терміну зберігання хлібобулочних виробів і охолодженого тіста. Він також широко використовується в продуктах без глютену.

Переваги ксантанової камеді для здоров'я

Будучи розчинною клітковиною, ксантанова камедь пов’язана з багатьма перевагами, які зазвичай пов’язують із споживанням клітковини. Деякі потенційні переваги для здоров’я включають:

Стабілізація рівня цукру в крові.Кілька досліджень виявили, що додавання ксантанової камеді до багатих вуглеводами страв може допомогти запобігти стрибкам рівня інсуліну та цукру в крові. Дослідники вважають, що його здатність змішуватися з їжею, яку ми їмо, утворювати гелеподібну речовину також може сповільнити травлення та запобігти різкому підвищенню рівня цукру в крові після їжі.
Зниження рівня холестерину.Одне дослідження показало, що великі дози ксантанової камеді можуть сприяти подальшому зниженню рівня холестерину в середньому на 10%. Хоча ми не рекомендуємо вживати його для цієї переваги, використання гумки як харчової добавки може допомогти збільшити загальне споживання розчинної клітковини, що також може допомогти трохи підвищити рівень холестерину.
Втрата ваги.Створюючи відчуття ситності в роті, затримуючи спорожнення шлунка та сповільнюючи травлення, ксантанова камедь може допомогти зменшити загальне споживання їжі, зменшити тягу та збільшити втрату жиру.
Властивості проти раку.Дослідження на мишах, хворих на рак шкіри, показало, що він значно сповільнює ріст пухлин за рахунок посилення активності імунної системи. Необхідні додаткові дослідження, щоб дослідити, як ксантанова камедь впливає на людей, хворих на рак, а також як вона впливає на ріст інших типів раку.
Покращена регулярність.Ксантанова камедь збільшує рух води в кишечник, створюючи більш м’який і об’ємний стілець, який легше виходити. Дослідження показали, що це значно збільшує частоту та кількість стільця. Це може зробити його корисною харчовою добавкою для тих, хто бореться із запорами.

Невідповідний натовп ксантанової камеді

Хоча ксантанова камедь безпечна для більшості, є кілька людей, яким, можливо, доведеться її уникати. Ці люди включають:

Ті, у кого в анамнезі була діарея або інтенсивний шлунково-кишковий біль

Ксантанова камедь зв'язує вологу в шлунково-кишковому тракті, що може погіршити діарею та подразнити чутливі частини кишечника.

Ті, у кого в анамнезі було нетримання калу

Оскільки ксантанова камедь має властивості, подібні до проносних, вона може значно змінити характер дефекації та ускладнити її контроль.

Ті, у кого алергія на ксантанову камедь

Людям з історією побічних реакцій на ксантанову камедь або інгредієнти, що використовуються для її виробництва, слід використовувати альтернативи, наведені далі в цій статті.

Тим, у кого сильна алергія на хрестоцвіті

Ксантанова камедь зазвичай виготовляється з бактерій, які живуть на хрестоцвітих овочах (таких як брюссельська капуста, листова капуста та брокколі). Таким чином, деякі продукти з ксантанової камеді можуть бути забруднені деякими сполуками, які можуть спровокувати алергічну реакцію.

Ті, у кого сильна алергія на пшеницю, глютен, кукурудзу, сою або молочні продукти

Ксантанова камедь зазвичай виготовляється з використанням цукру, отриманого з пшениці, кукурудзи, сої та/або молочних продуктів. Людям з важкою алергією на ці продукти, можливо, доведеться уникати продуктів, що містять ксантанову камедь, якщо вони не знайдуть джерело, вільне від алергенів.

Недоношені діти

Simply Thick, загусник на основі ксантанової камеді, додавали до молочної суміші та грудного молока для недоношених дітей. У кількох випадках у немовлят розвинулася небезпечна для життя хвороба, через яку кишечник запалюється, пошкоджується та починає відмирати. Незважаючи на те, що Simply Thick безпечний для використання дорослими, немовлятам слід уникати його, оскільки їх кишечник ще розвивається.

Замінники ксантанової камеді в кето-дієті

Порошок лушпиння подорожника
Коли це лушпиння подрібнюють, з них утворюється розчинний порошок, багатий клітковиною, який може служити чудовим загусником і сполучним агентом у воді. Це чудовий варіант для кето-дружнього тіста, яке допомагає йому триматися разом і забезпечує ситну текстуру, схожу на цільнозерновий хліб.
Як заміну ксантанової камеді використовуйте приблизно таку ж кількість або трохи більше порошку лушпиння подорожника. Щоб знайти точну кількість, введіть його в тісто, як і з ксантановою камедкою, доки воно не матиме бажаної текстури.

Мелене насіння льону (лляне борошно)
Мелене насіння льону чудово справляється зі зв’язуванням інгредієнтів і імітує деякі властивості глютену, додаючи вашій випічці вологи та м’якості. Ось чому ми використовуємо борошно з насіння льону в багатьох наших рецептах кето хліба.
Щоб замінити ксантанову камедь, спробуйте використати таку саму кількість меленого насіння льону, змішаного з удвічі більшою кількістю води. Наприклад, якщо рецепт передбачає 1 столову ложку ксантанової камеді, використовуйте 1 столову ложку меленого насіння льону плюс 2 столові ложки води.

Насіння Чіа
При змішуванні з водою ці насіння перетворюються на густий гель, схожий на яєчний білок. Цей гель із насіння чіа можна використовувати, щоб надати структуру кето-хлібу та випічці або згущувати коктейлі та смузі.
Щоб замінити ксантанову камедь, спробуйте використати суміш однієї столової ложки насіння чіа з трьома столовими ложками води на кожну столову ложку ксантанової камеді. Можливо, вам доведеться збільшити час випікання на 15 хвилин, якщо ви використовуєте цю заміну.
Насіння чіа також можна використовувати замість ксантанової камеді для кето-смузі та напоїв.

Білок
Їх можна використовувати не тільки для зв’язування інгредієнтів, але й для підняття їх. Це робить яєчний білок чудовою заміною ксантановій камеді в тістечках з низьким вмістом вуглеводів, швидкому хлібі та інших хлібобулочних виробах на основі тіста.
Використовуйте один яєчний білок на кожну столову ложку ксантанової камеді в цих рецептах. Майте на увазі, що ваш готовий виріб буде дуже легким і повітряним, і вам може знадобитися сковорода більшого розміру.

желатин
Отриманий з колагену в тканинах тварин желатин утворює желеподібну суміш, аналогічну желе. Хоча невеликі кількості зазвичай використовуються для згущення соусів, смузі та мусів, це також може підвищити еластичність і вологість тіста.
Щоб замінити ксантанову камедь желатином, дотримуйтеся співвідношення 1:2, тобто замініть 1 чайну ложку ксантану 2 чайними ложками желатину без смаку.

Гуарова камедь
Цю камедь зазвичай помилково приймають за ксантан, але технічно це інша речовина, незважаючи на те, що вона має багато однакових властивостей.
Гуарова камедь видобувається з гуарових бобів, які походять з тропічної Азії. Як наслідок, гуарова камедь на 100% не містить глютену, не містить ГМО та є веганською. Як і ксантанова камедь, гуарова камедь складається з розчинної клітковини і не містить чистих вуглеводів у раціоні.
Якщо ви хочете використовувати його як заміну ксантанової камеді, використовуйте 1 1/2 рази більше, ніж зазначено в рецепті.

Фото сертифіката

page-1000-589

Фото заводу

Часті запитання про ксантанову камедь

З: Ксантанова камедь корисна чи шкідлива для вас?

A: При прийомі всередину: ксантанова камедь НАДІЙНО БЕЗПЕЧНА в кількостях, які містяться в харчових продуктах. Це також МОЖЛИВО БЕЗПЕЧНО, якщо приймати його як ліки в дозах до 15 грамів на день. Це може викликати деякі побічні ефекти, такі як кишкові гази та здуття живота. При нанесенні на шкіру: ксантанова камедь НАДІЙНО БЕЗПЕЧНА при правильному використанні.

З: З чого виготовляють ксантанову камедь?

A: Добавка, яка використовується як загусник, стабілізатор і емульгатор, ксантанова камедь виготовляється, коли штами бактерій Xanthomonas campestris згодовують розчин глюкози, отриманої з кукурудзи, сої, молочних продуктів або пшениці.

З: Чому ксантанова камедь викликає суперечки?

В: Дослідження показують, що надмірне вживання ксантанової камеді створює проносний ефект і заважає травній системі. Оскільки вона використовується для зв’язування молекул їжі, ксантанова камедь може цементувати молекули настільки добре, що їжа важче розщеплюється в організмі.

З: Чи ксантанова камедь корисніша за кукурудзяний крохмаль?

В: Ксантанова камедь не завжди є ідеальною заміною кукурудзяного крохмалю, оскільки вона містить практично нуль поживних речовин, окрім натрію та калію. Однак він надзвичайно корисний як загусник, емульгатор і гелеутворювач. Оскільки ксантанова камедь дуже сильна, невелика кількість ксантану може допомогти.

З: Чи заборонена ксантанова камедь в інших країнах?

A: Ксантанова камедь використовується в салатних заправках, соусах, напоях, молочних продуктах, сиропах, начинках, хлібобулочних виробах, кондитерських виробах і цукерках, паніровці, тісті та знежирених спредах. Чи дозволена ксантанова камедь для використання в США та інших країнах? Так.

З: Чи ксантанова камедь токсична для собак?

В: Ксантанова камедь є загусником і стабілізатором. Його часто додають в консерви, щоб зберегти густоту і не дати інгредієнтам розділитися. Вважається безпечним для собак і викликає діарею у великих дозах.

Питання: чи можна ксантанова камедь на кето?

Відповідь: Ксантанова камедь не містить чистих вуглеводів, що робить її зручним варіантом для кето. Він також дуже низькокалорійний — 9- грам (2 столові ложки) порції містить лише 30 калорій. Крім того, він не містить жиру або білка (*).

Питання: Чи існує натуральна версія ксантанової камеді?

A: Гуарова камедь - це натуральна речовина, виготовлена з рослини гуар. Виробники використовують гуарову камедь для згущення та стабілізації харчових продуктів, включаючи випічку, молочні продукти та соуси. Це також популярний інгредієнт безглютенової випічки та є хорошою заміною ксантанової камеді.

З: Чи можна використовувати кукурудзяний крохмаль замість ксантанової камеді?

A: Співвідношення кукурудзяного крохмалю до ксантанової камеді становить 1:1. Таким чином, ви можете безпосередньо замінити одне на інше під час приготування. Будьте обережні, оскільки невелика кількість ксантанової камеді дуже корисна, тому завжди найкраще починати з невеликої кількості та збільшувати її за потреби.

З: Які побічні ефекти ксантанової камеді?

A: Ксантанова камедь безпечна, якщо приймати до 15 грамів на день. Це може викликати деякі побічні ефекти, такі як кишкові гази (метеоризм) і здуття живота. Люди, які піддаються впливу порошку ксантанової камеді, можуть відчувати грипоподібні симптоми, подразнення носа та горла та проблеми з легенями.

З: Кому не можна їсти ксантанову камедь?

Відповідь: Ксантанова камедь відносно безпечна і навіть може мати деякі переваги для здоров’я. Одним із потенційних побічних ефектів споживання ксантанової камеді є те, що вона може мати проносний ефект. Якщо у вас є будь-які проблеми з травленням, це може погіршити ситуацію або погіршити і без того чутливий шлунок.

З: Які продукти містять багато ксантанової камеді?

A: Їжа, яка містить ксантанову камедь, включає консервовані супи, підливи та соуси, заправки для салатів, хлібобулочні вироби, сиропи та багато безглютенових продуктів, зареєстрований дієтолог і член Консультативної ради Forbes Health Advisory, яка базується в Нью-Йорку.

З: З якої країни походить ксантанова камедь?

A: Сполучені Штати. Ксантанова камедь була відкрита Аллін Розалінд Джінс та її дослідницькою групою в Міністерстві сільського господарства Сполучених Штатів і запущена в комерційне виробництво CP Kelco під торговою назвою Kelzan на початку 1960-х років.

З: Чи їдять вегани ксантанову камедь?

Відповідь: Оскільки ксантанова камедь походить із цукрів і бактерій рослинного походження, жодна з яких не є продуктами тваринного походження, технічно вона відповідає вимогам веганської їжі.

Питання: чи ксантанова камедь краща за мигдалеву?

Відповідь: Це може бути однією з причин, чому обидві гумки мають різний ефект стабілізації. концентрації (наприклад, {{0}}.3% і 0,5%), ксантанова камедь більш в'язка, ніж мигдальна камедь.

Питання: чи можна їсти банан на кето?

Відповідь: Незважаючи на численні переваги фруктів для здоров’я, є проблема з деякими фруктами на кето-дієті. Виноград і банани, наприклад, містять велику кількість вуглеводів. 1 чашка винограду містить приблизно 26 грамів, а середній банан — 24 грами вуглеводів. Як правило, цих фруктів слід уникати.

З: Ксантанова камедь і маранта – це одне й те саме?

A: Ксантанова камедь є чудовою заміною порошку маранти, використовуйте 1 чайну ложку ксантанової камеді на кожну необхідну столову ложку порошку маранти.

З: Що краще ксантан і гуарова камедь?

A: Загалом, гуарова камедь корисна для холодних страв, таких як морозиво або начинка для тістечок, тоді як ксантанова камедь краще для випічки. Ксантанова камедь є правильним вибором для дріжджового хліба. Їжа з високим вмістом кислоти (наприклад, лимонний сік) може призвести до того, що гуарова камедь втратить свої властивості загущення.

З: Чи безпечна ксантанова камедь для зубів?

A: Ксантанова камедь одержується з різних натуральних зерен і діє як сполучний агент у зубній пасті. Обидва ці інгредієнти допомагають захистити зуби від карієсу та запобігають демінералізації емалі.

З: Як визначити, чи шкідлива ксантанова камедь?

Відповідь: якщо ви бачите, що ваша ксантанова камедь змінила колір, з’явилася неприємний запах або текстура виглядає зернистою чи з’єднаною, ці зміни можуть бути ознаками псування. Крім того, якщо він піддавався впливу вологи під час зберігання, ймовірне його псування. Зберігайте ксантанову камедь у герметичному контейнері.

Ми добре відомі як один із провідних виробників і постачальників ксантанової камеді в Китаї. Будьте впевнені, купуйте високоякісну ксантанову камедь на складі тут на нашому заводі. Для консультації щодо ціни зв'яжіться з нами.